Cocinas Centrales, S.A.

COCINAS CENTRALES

Cocinas Centrales, S.A. cumple con la normativa vigente en los Reglamentos (CE) 852/2004 y 178/2002.

Los sistemas de autocontrol están compuestos por lo prerrequisitos (formación, buenas prácticas de manipulación, evaluación de proveedores, mantenimiento de instalaciones y equipos, aguas, y trazabilidad) y el manual de Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos.

Dichos sistemas se diseñan e implantan, personalizándolos a cada comedor colectivo, y se realizan verificaciones periódicas para el seguimiento y control de los mismos.

Cocinas Centrales, S.A. cuenta con un sistema de gestión interno, que está en vías de certificación, bajo la normativa ISO 9001:2008